鸵鸟（Struthio camelus）通常指“非洲鸵鸟”，是现存体型最大、奔跑速度最快的鸟类，也是唯一仅有两个脚趾的鸟。
基本档案
身高体重：雄鸟 2.1–2.8 m，体重 100–160 kg；雌鸟略小。
寿命：野生 30–40 年，圈养记录 70 年。
分布：非洲东部、南部稀树草原与半沙漠，从肯尼亚、坦桑尼亚到南非均有。
独一无二的“大”
眼睛：直径 5 cm，陆地脊椎动物最大，视力 3.5 倍于人类，可发现 3 km 外掠食者。
蛋：重 1.2–1.8 kg，相当于 24 枚鸡蛋，壳厚 2 mm，能承受 120 kg 成人站立不裂。
奔跑：冲刺 70 km/h，可持续 30 min 保持 50 km/h；一步跨距 3–5 m，几乎“飞”在地面上。
繁殖策略——“一雄多雌，公鸟带娃”
求偶：雄鸟以亮红颈、低沉鼓声（可传 2 km）吸引 3–5 只雌鸟。
公共巢：雌鸟把蛋产在同一浅坑，最终 20–50 枚蛋混堆；雄鸟白天孵（灰褐色羽毛伪装），雌鸟夜间轮班。
成活率：仅约 15 % 的雏鸟能活过 1 岁，天敌包括鬣狗、胡狼、猛禽。
经济价值与驯养
肉：低脂肪（1.5 %）、高铁（是牛肉的 2 倍），每头成年可产 50–60 kg 净肉。
皮：天然珠状毛孔，轻而韧，用于高端手包、汽车内饰。
羽毛：舞台除尘刷、棒球裁判帽饰，柔软不静电。
全球产业：南非 350 多家商业农场，年出口鸵鸟肉 1.2 万 t；中国山东、江西等地 1990 年代起引种，主打肉、皮、观赏“三用”。
保护现状
IUCN 等级：无危（LC），全球野生约 15–20 万只。
威胁：围栏阻隔迁徙、蛋壳工艺品采集、荒漠化；北部亚种（红颈鸵鸟）数量下降，被部分国家列为“易危”。
冷知识
两趾结构：外侧趾退化，仅剩第 3、4 趾，内侧趾带 7 cm 利爪，可向前踢击护雏，力量足以踹伤狮子。
“把头埋进沙”是谣言：实际是低头翻蛋或调整巢位，远距离看似埋沙。
可耐 56 °C：利用颈翼大面积皮肤散热，体温可在白天波动 4 °C 以节水。
“鸵鸟骑乘”合法：南非鸵鸟农场提供 60 kg 以下游客骑乘体验，但仅限 15 秒冲刺，因为鸵鸟耐力对人不友好。
鸵鸟是“不会飞的沙漠高铁”，靠长腿和巨眼在非洲草原开挂奔跑，同时为人类提供肉、皮、蛋“三件套”的驯养明星。