X辣椒（Pepper X）是目前吉尼斯世界纪录认证的“世界最辣辣椒”，由美国南卡罗来纳州 Ed Currie 团队历时约 10 年育成，平均辣度 269 万斯科维尔单位（SHU），峰值可达 318 万 SHU，比前纪录保持者“卡罗来纳死神”高出约 100 万单位 。
辣度有多夸张？
一般防身辣椒喷雾 160–220 万 SHU，Pepper X 比多数“驱熊喷雾”还辣 。
官方试吃者描述：入口 10 秒内喉咙灼烧→胃痉挛→全身大量流汗流涎→持续 3.5–6 小时才缓解 。
外观与种性
果实黄绿-偏橄榄色，表面多棱沟，白色辣囊（胎盘）占比大，是“极辣”关键 。
植物学分类属中华辣椒种（Capsicum chinense），与卡罗来纳死神、哈瓦那同属 。
用途
不直接卖鲜果/种子，知识产权保密；仅用于调制限量辣酱（如“The Last Dab”系列），一瓶 148 mL 酱汁里只加几克 Pepper X 泥即可达 200 万 SHU 。
科研端：高辣品系是辣椒素（capsaicinoid）提取的优质材料，辣椒素在镇痛、代谢促进、减脂等方面已有临床前研究，但食用过量会引发急性胃炎、呕吐 。
安全提示
切勿整颗鲜食；处理务必戴一次性手套+护目镜，在通风处操作；辣素可穿透皮肤，接触后先用全脂牛奶或含油乳液冲洗，再用肥皂水 。
若误食立即喝牛奶、吃酸奶/冰淇淋等含脂食品“溶解”辣椒素，清水反而扩散灼烧感；出现持续呕吐、胸闷需就医。